Historia
Tradiciones que vienen de siglos...
Los archivos que guardan la historia de Vyatka contienen muchos datos interesantes que permiten afirmar que Urzhum, la tierra de Urzhum, contribuyó a la creación del producto tradicional ruso, el que hoy en día llamamos la "Bebida Nacional".
Todo comenzó hace mucho tiempo, podemos decir que en la época antigua, cuando apareció la ciudad de Urzhum. Existen muchas versiones diferentes de cómo apareció este nombre: "Urzhum". Tal vez por el nombre del río, o tal vez nació de una mezcla con diferentes idiomas... Los historiadores discuten sobre el tema. Pero entre las muchas versiones hay una que es especialmente allegada a los propios urzhumianos. Incluso la palabra en sí, Ur-Jum, parece tener un sabor a centeno y acedo ... Y todo esto es porque la gente Mari, que ha estado viviendo al lado del Urzhum actual desde tiempos inmemoriales, le da al centeno el nombre de urzhoy - rozh (centeno en ruso). La tierra en el distrito de Urzhum es fértil, alimentada por el sol y la lluvia, todos los años "da a luz" a una rica cosecha de centeno. Espiguilla a espiguilla, doradas y maduras, se las recoge en densas gavillas que regalan todo lo mejor a una bebida maravillosa. No se trata de ese brebaje "de baja estofa" que provoca una terrible resaca y empuja atrás lo engullido, pues no, ésta es la verdadera "agua que habla".Por cierto, nadie se ha atrevido aún a construir en Urzhum fábricas que ahumen con bruma industrial y envenenen a todo lo que está alrededor. Hasta hoy en día la naturaleza aquí permanece pura y virgen, bella y llena de inspiración para artistas y poetas. Y el interior de la tierra de Urzhum mantiene unas aguas subterráneas cristalinas, cuidadosamente extraídas por la fábrica de Urzhum para que "se desposen" con el centeno y obsequien esa misma "bebida que habla".
Tal vez las infinitas campiñas o el aire mismo inspiraron aquí, en las tierras de centeno de Urzhum, hace casi dos siglos atrás, al comerciante de Vyatka Averky Trapitsyn para construir una destilería grande. Pasado cierto tiempo, otros comerciantes se inspiraron en su ejemplo, pues ¿dónde más si no aquí? Cabe señalar qur entre ellos eran los comerciantes famosos en Vyatka hasta el día de hoy, Rylov y Zlygostev, así como la esposa del voevoda de Slobodsky, María Depreys.La historia de la fábrica.
La verdadera historia de la fábrica de Urzhumskiy comenzó en el año 1833. El ciudadano honorario, comerciante Piotr Lázarevich Matvéiev, fundó en aquellos años una destilería en su propia tierra, en el distrito de Urzhum. La fábrica ganó fama muy rápido por sus productos de excelente calidad. El hecho de que los productos fabricados por el comerciante urzhumiano, Matvéiev, tuvieran una importante demanda y de que la propia fábrica comenzara a desarrollarse, se evidencia en las antiguas crónicas que dicen con elocuencia «... se hizo competidor para los suministros de esta y otras localidades por una cantidad de 115 cubos». Los documentos de archivo de la provincia de Vyatka guardan la siguiente información: «Cerca del pago de Lázarevo del secretario colegiado de Lázar Pávlovich Matvéiev en 1833 fue fundada una destilería de madera». Así, el año 1833 es considerado como el año de fundación de la destilería de Roysk.
La fábrica se hizo famosa muy rápido por sus productos de excelente calidad. Ya en el año 1887, la fábrica producía casi 50 000 cubos al año, en la planta trabajaban 43 operarios y un maestro artesano.Cada año, desde la fundación de la planta, la productividad iba creciendo, y el número de trabajadores iba aumentando.
La nueva historia de la fábrica de Urzhum comenzó en 1899. Fue en este año cuando se inició una gran obra de construcción de la bodega estatal de la dirección de impuestos internos especiales de la provincia de Vyatka. Cabe señalar que los trabajos avanzaban con mucha celeridad. Incluso en aquellos días, la calidad aquí fue lo primordial, por lo tanto la maquinaria era de fabricación extranjera. La fábrica tenía instaladas una máquina de vapor "Bayoneta" de la fábrica Müller Fugelzang and Co., una bomba de agua de la fábrica de la sociedad anónima Gustav List, una máquina de vapor vertical de T. Birmingham y un aparato rectificador de la firma Müller Fugelzang, que consistía en un cubo, una columna de cobre, un refrigerador de hierro y un regulador de vapor. Un año después, comenzaron a producir el "Vodka Común" con una graduación alcohólica del 37-40%.
En 1918, la planta fue nacionalizada.Para el año 1934, la planta tenía su propia explotación agrícola subsidiaria, comedor, establo, pocilga, colmenar, panadería, una gran población de caballos.
En 1940, se puso en marcha un taller de licores y mostos para producir tinturas dulces, bíters y licores de frutas. La planta fue nombrada "Destilería Urzhumskiy".
En los años 50, la planta fue reconstruida, se puso en servicio un pozo artesiano.Para los principios de los años 60, se construyeron dos talleres más, uno de envase y cristalería y el otro de entrega de producto.
Para el año 1983, la fábrica produce 5-6 veces más de alcohol que en los años 50, y el 21 de marzo de 1986, en virtud de la orden del MINISTERIO DE INDUSTRIA ALIMENTIARIA, el funcionamiento de la Destilería Urzhumskiy fue paralizado.
Sólo 5 años después se desarrolló un proyecto de restablecimiento.
En 1994, la empresa fue privatizada, y el 1 de abril de 1995, la fábrica retomó sus operaciones.Exactamente 3 años después, después de la reestructuración de la empresa, la vida habitual de la empresa comenzó nuevamente, con el aumento de la producción y la lucha por la calidad. Nuevamente se tomó un rumbo de reequipamiento y reconstrucción.
En 1999, se inauguró la primera tienda de marca "Urzhumka".
El 30 de marzo de 2001, se puso en operación una sala de calderas de gas para el suministro de calor centralizado a la Destilería Urzhumskiy (Urzhumskiy SVZ), Urzhumsky MSZ e instalaciones de la zona residencial de la ciudad de Urzhum.
Desde 2002 hasta 2008, la planta fue reequipada y reconstruida, y en el mismo período se puso en marcha un taller de procesamiento de desechos de la producción de alcohol: la vinaza seca. La apertura del taller permitió resolver varios problemas a la vez: eliminar completamente los desechos, excluir la contaminación ambiental y generar empleo adicional.
En 2010 y 2011, la Sociedad Anónima "Destilería Urzhumskiy" es el contribuyente más grande en la provincia. Esto sólo fue posible gracias a las inversiones en la modernización de la planta productiva y el posterior aumento de la producción.En la fábrica de Urzhum todo quedó como estaba antes: la calidad de las bebidas se controla con especial cuidado, el agua se purifica de modo tal que se hace pura como lágrima de un bebé, el centeno se selecciona grano a grano; las recetas de las bebidas son custodiadas para preservar en nuestra era tecnológica el sabor de esa verdadera bebida de Urzhum.
El trabajo aquí ya no es manual en absoluto: las líneas de embotellado austríacas y los equipos de alta tecnología crean condiciones tales que la calidad de las bebidas que se producen aquí se puede monitorear en cada etapa. Y ahora bien, el resultado de este trabajo ha sido el reconocimiento de nuestro producto. Las bebidas de la Destilería Urzhumskiy son conocidas mucho más allá de los límites de Vyatka.